Kow Phat Moo
	Kow Pat désigne de manière générique les plats de riz frits dont les variantes sont à peu près aussi nombreuses que votre imagination et surtout ce dont vous disposez dans votre garde manger réfrigéré. Pour celui là il vous faut (pour 1 personne): - du riz blanc cuit la veille de préférence (évitez de le faire cuire juste avant) - 1 oeuf - 50 grammes de porc coupé en lamelle, ou de paté de porc vietnamien (Gio Bo) coupé en petits dés. - 1 cuillère à café de pâte de curry rouge alllongée avec 1 cuilère à soupe d'eau - 2 pousses de jeune maïs que bous coupez en rondelles - de la ciboulette fraiche coupé en tronçons de 1 cm - 1 petite  poignée de germes de soja frais. - Sauce poisson Allez, on commence! Pour commencer, faites chauffer le wok à feu fort puis versez y 2 cuillères à soupe d huile. 1- Une fois l'hule très chaude, jetez le porc (lamelles ou pâté) et faites revenir 1 minute avant de jeter la pâte de curry rouge. Faites revenir encore 1 minute. 2- Casser l'oeuf dans le wok et faites le cuire comme un oeuf brouillé, de sorte à obttenir des petites lamelles d oeufs grossières. 3- Jetez le maïs et, remuez en faisant sauter. 4- Versez le riz, faites frire en remuant continuellement pour que cela ne colle pas et que les ingrédients puissent se mélanger. Salez avec la sauce poisson (1 cuillère à c soupe environ). (Au besoin si le riz à tendance à faire des boulettes agglutinées car il était au frigo, cuit de la veille, versez de temps en temps 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau sur les bords du wok pour vous aidez à séparer et attendrir un peu le riz) 5- Jetez le soja et la ciboulette, stoppez le feu, remuez pour mélanger le soja et la ciboultte au reste. Servez en parsemant de feuilles de coriandre fraîche.