recette 8

Lotte braisée

Nbre de personnes : 6

- Préparation : 15mn

- Cuisson : 20mn

- 500g de lotte
- 300g de riz
- 3 pommes
- 5 échalotes
- 75g de beurre
- 33cl de cidre
- 25cl de crème fraîche
- sel de Guérande, poivre

La recette

Coupez la lotte en tronçons.
Disposez-la dans un plat allant au four.
Arrosez de cidre, ajoutez la crème fraîche et les échalotes hachées.
Salez et poivrez.
Cuisez au four th9 (270°) pendant 20mn
Pendant ce temps, cuisez le riz à la créole.
Epluchez les pommes et coupez-les en fins quartiers.
Faites-les sauter au beurre pendant 6mn environ
Servez la lotte avec sa sauce accompagnée de riz et de pommes sautées.

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