Dans un saladier assez profond, mélanger 4 blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment un ruban.
Ajouter 200 g de sucre glace
quelques gouttes d’amande amère
50 g de beurre fondu
½ sachet de levure alsacienne
400 g environ de poudre d’amandes
Au final, vous devez obtenir une consistance pâteuse, mais pas dure.
Dans une soucoupe, mettre un peu de fleur d’oranger pour humidifier les doigts avant de prélever un peu de pâte à rouler en boule. Tremper ensuite dans le sucre glace. Laisser un peu d’espace entre les gâteaux.
Cuisson
A four chaud, 10 mn environ. Il ne faut pas que les gâteaux prennent couleur.
Avertissement
Cette recette est livrée en mode approximatif. Réveillez la part d’animalité qui sommeille en vous : touillez avec les doigts, improvisez, fiez vous à votre instinct et on en reparle !
