C'est
au 12ème siècle que les souverains normands créent
sur une hauteur dominant la "Conca d'Oro" une réserve
de chasse accrochée aux flancs du Monte Caputo. Le Roi Guillaume
II (mort en 1189) y bâtira un palais royal, une abbaye bénédictine
et une cathédrale. Du belvédère de Monreale, la vue
sur Palerme et son golfe y est totale et grandiose.
Dans
la plaine de Palerme, on pratique depuis l'antiquité la culture
d'agrumes, de fruits et de légumes. Les Phéniciens s'y étaient
installés les premiers. Depuis les arabes, Palerme est la capitale
de la Sicile.