Beignets de carnaval

     
            

500 g de farine  -  75 g de sucre en poudre  -  un œuf
 huile  -  12 levure de bière  -  pincée de sel 
 25 cl de lait
 

  
     

  PRÉPARATION :
 20 mn

  CUISSON :
8 mn par série de beignets
     
 
Mettre en fontaine la farine tamisée : réunir dans le creux tous les autres éléments de la pâte, travailler rapidement du centre vers le pourtour pour obtenir une pâte lisse et assez souple.

Sur une table enfarinée, abaisser la pâte à 1 cm d'épaisseur, couper cette abaisse en carrés ou rectangles ou losanges de 5 cm de côté et les laisser lever.

Cuire dans une friture moyennement chaude (130°).

Egoutter sur papier de soie, saupoudrer de sucre.