PYRAMIDE DE HOMARD AVEC PLUSIEURS TREMPETTES

GRAND CHOIX  DE POISSONS DE MER FUMÉES OU MACÉRÉS ET DE DIVERS POISSONS RUSSES FUMÉS 

SAUMONS  ET  TERRINES DE POISSONS NOBLES

MIEL – MOUTARDE – CRÈME – RAIFORT

FIGUES AVEC FROMAGE DE CHÈVRE ET MIEL A LA TRUFFE

BUFFET  ITALIEN

SAUCISSES SECHÉES A L’AIR

JAMBON AUX TRUFFES -JAMBON DE PARME -JAMBON DE MILAN - MORTADELLA

SALAMI SPINATIA - SALAMI ROMANA - SALAMI BRESAOLA

ANTIPASTI DE LÉGUMES AVEC HUILES OLIVES PRESSÉES  FROID ET DE VINAIGRES BALSAMIQUES

EN DIRECT DU FUMOIR

SAUMON FUMÉ  AUX BETTERAVES ROUGES - CREME RAIFORT

BUFFET HORS D’ŒUVRE AVEC TERRINES - BOUCHÉES - SALADES AVEC DIFFÉRENTS DRESSINGS

SOUPE DE CHOU RAVE AUX TRUFFES

COTE SAUMON ENTIER AVEC CROUTE A LA CITROUILLE

LÉGUMES D’HIVER : GRATIN DE POMMES DE TERRE - RIS COLORÉ - NOUILLES

DEVANT LA TABLE DE DECOUPE

STEACK DE BŒUF AVEC SAUCE POIVRE

CHURRASCO GRILLE

PERDRIX SAUVAGES - PUREE DE MARRON  - SALADE SAUVAGE -  SAUCE PESTO AUX NOIX

STAND PASTA

FRAICHEMENT PRÉPARÉES AUX TRUFFES  - A LA CRÈME  - CHAMPIGNONS FRAIS DE LA FORET

STAND ASIATIQUE

MORCEAUX  FILET MIGNON DE  PORC  - POITRINE DE DINDE       CREVETTES

 LEGUMES : SAUTÉS POUSSE DE SOJAS  - ASPERGES THAI - CORIANDRE FRAIS PIMENTS

FOUR PIZZA

AU CHOIX : MOZZARELLA - TOMATES CERISES -  BASILIC FRAIS -  PARMESAN - RUCOLA - TARTES FLAMBÉES

ASSORTIMENTS FROMAGES FRANCAIS

BUFFET DESSERT : FONTAINE A CHOCOLAT - MOUSSE DE CHAMPAGNE - MOUSSE AU CHOCOLAT

MINIATURES DE DESSERT