BLAGNY

Zone de production

La zone de production se trouve à une dizaine de kilomètres au sud-ouest de Beaune, plus précisément à l'intérieur des communes de Meursault et Puligny-Montrachet dans le département de la Côte d'or.
Blagny est le nom d'un hameau sis à l'intérieur de la commune de Puligny-Montrachet

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

AOC communale avec 7 Premiers crus en 1970

Superficie déclarée de production

un peu plus de 7 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot Liébault

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement

Temps de garde

de 4 à 6 ans, voire plus selon le millésime

Température de service

entre 16 et 17°

Association de mets

Rognons de veau, Volaille rôtie, Agneau au four ou un Châteaubriand