Bourgogne et Beaujolais
Bourgogne
La zone de production se trouve à l'intérieur de 91 communes du département de la Côte d'or, 85 du Rhône, 154 de la Saône et Loire et 54 de l'Yonne
AOC régionale en 1937
près de 1 400 ha
Blanc : aligoté
Vinifié en blanc uniquement
Il peut se boire jeune, avant 3 ans
entre 8 et 10°
Andouillette, Sabayon de moules, Faisan au cidre et aux pommes