Bourgogne et Beaujolais
Beaujolais
La zone de production se trouve à l'intérieur des communes de Cercié, Charentay, Quincié en Beaujolais, Odenas, Saint Etienne La Varenne et Saint Lager sans le département du Rhône
AOC cru. en 1938
Le plus méridional et le plus étendu des crus du
Beaujolais
un peu plus de 1 300 ha
Blancs : aligoté, chardonnay et melon
Noir : gamay
Vinifié en rouge uniquement
Il peut se boire jeune, mais certains vins ne redoutent pas de vieillir, de 4 à 5 ans voire plus!
entre 12 et 13°
une viande blanche voire même une viande rouge, une volaille, un petit gibier à plume, un chapon à la mousse de foie gras