Bourgogne et Beaujolais
Bourgogne
La zone de production se trouve à l'intérieur de parcelles de la commune de Chablis dans le département de l'Yonne, plus précisément sur les lieux-dits Blanchot, Bougros, Grenouilles, Les Clos, Preuses, Valmur et Vaudésir
1938
100 ha
Blanc : chardonnay
Vinifié en blanc uniquement
de 5 à 10 ans, voire plus !
entre 8 et 10°
Brochet grillé, Homard, Huîtres aux poireaux et aux truffes, Tartelettes aux fruits de mer, Ecrevisses à la Bordelaise, ou une omelette aux coquilles Saint Jacques.