Bourgogne et Beaujolais
Côtes de Nuits
La zone de production se trouve à peu près à mi-chemin entre Dijon et Nuits Saint Georges, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Gevrey-Chambertin dans le département de la Côte d'or
AOC Grand cru en 1937
un peu plus de 14 ha
Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot Liébault
Vinifié en rouge uniquement
très longtemps, de 10 à 20 ans voire plus selon le millésime.
entre 12 et 14° pour un vin jeune
entre 15 et 16° pour un vin un peu plus
âgé
Selle de chevreuil, Civet de lièvre, Filet de sanglier rôti, Coq au Chambertin, Daube, ou pour accompagner un fromage de caractère