Bourgogne et Beaujolais
Beaujolais
La zone de production se trouve à l'intérieur des communes de Chénas dans le département du Rhône et de La Chapelle de Guinchay en Saône et Loire
AOC cru en 1936
un peu plus de 280 ha
Noir : gamay
Vinifié en rouge uniquement
de 5 à 6 ans
entre 14 et 15°
un pigeon aux petits pois, cailles rôties, un gigot, un chevreau, ou une viande en sauce, des côtes de veau aux marrons et aux raisins, pour accompagner un fromage fort.