Bourgogne et Beaujolais
Côtes de Beaune
La zone de production se trouve au nord de Beaune, plus précisément à l'intérieur des communes de Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses dans le département de la Côte d'or
AOC Grand cru en 1937
un peu plus de 100 ha
Blanc : chardonnay
Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot
Liébault.
L'incorporation dans les vignes de cépages blancs tels chardonnay
et pinot est possible à condition de ne pas dépasser 15%
Vinifié pour une très faible quantité en blanc et la grande majorité en rouge.
de 20 à 30 ans, voire plus selon le millésime.
entre 8 et 10° pour le blanc
entre 16 et 17° pour le rouge
le rouge, un canard à l'orange, un civet de lièvre, ou un chevreuil