Bourgogne et Beaujolais
Côtes de Nuits
La zone de production se trouve au nord proche de Nuits Saint Georges, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Vougeot dans le département de la Côte d'or
AOC Grand cru en 1937
50ha 22a 40ca entièrement ceints de murs
Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot Liébault.
L'incorporation
dans la vendange de cépages blancs tels chardonnay et pinot est possible à
condition de ne pas dépasser 15%
Vinifié en rouge uniquement
très longtemps, de 5 à 20 ans voire plus selon le millésime.
entre 16 et 17°
un faisan aux pommes, ou un cuissot des chevreuil à la Dauphinoise