Bourgogne et Beaujolais
Côtes châlonnaise
La zone de production se trouve à une dizaine de kilomètres à l'ouest de Chalon sur Saône, plus précisément l'intérieur de parcelles des communes de Dracy Le Fort, Givry et Jambles dans le département de la Saône et Loire
AOC communale avec des Premiers crus en 1946
un peu plus de 280 ha dont un peu plus de 10% en blanc
Blancs : chardonnay et pinot
Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot
Liébault
Vinifié en blanc et pour une grande partie en rouge
de 3 à 6 ans pour le blanc
de 5 à 8ans pour le rouge
entre 11 et 13° pour le blanc
entre 13 et 15° pour le rouge
Avec le blanc :
Crustacés, Poissons en sauce légère, Brochet au beurre
blanc, des coquillages
Avec le rouge :
une fondue bourguignonne, une
poularde de Bresse rôtie, un jambon à la lie de vin, ou pour accompagner un Brie
de Meaux.