Bourgogne et Beaujolais
Côtes de Nuits
La zone de production se trouve à peu près à mi-chemin entre Dijon et Nuits Saint Georges, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Gevrey-Chambertin dans le département de la Côte d'or.
AOC Grand cru en 1937
un peu moins de 8 ha entèrement ceints d'un mur
Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot Liébault.
L'incorporation
dans les vignes de cépages blancs tels chardonnay et pinot est possible à
condition de ne pas dépasser 15%.
Vinifié en rouge uniquement
très longtemps, de 6 à 20 ans
entre 16 et 17°
un gibier à poil de préférence.