Bourgogne et Beaujolais
Mâconnais
La zone de production se trouve à l'intérieur de 43 communes du département de la Saône et Loire, pour la plus grande partie entre Tournus et Mâcon(une partie également au sud de Mâcon), sur la rive droite de la Saône.
AOC régionale en 1937
3 000 hea
Blancs : chardonnay pour 80% et pinot
Vinifié en blanc uniquement
de 3 à 4 ans
entre 8 et 10°
un poisson de mer ou de rivière, de la morue à la crème, un pâté de foie de porc, des filets de limandes à l'oseille, une gibelotte de lapin, des rougets à la Catalane, un velouté glacé au fenouil ou un steak au poivre.