Bourgogne et Beaujolais
Bourgogne
La zone de production se trouve à une dizaine de kilomètres au sud-ouest de Dijon, plus précisément à l'intérieur des communes de Chenôve, Couchey et Marsannay La Côte dans le département de la Côte d'or.
1987
un peu plus de 210 ha dont un peu plus de 55 ha servant à produire le Marsannay rosé.
Blancs : chardonnay et pinot
Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot
Vinifié en blanc, en rosé et en rouge
de 2 à 3 ans pour le rosé
de 3 à 10 ans pour les blanc et rouge
entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 14 et 16° pour le rouge
le blanc avec des coquillages ou des crustacés, le rouge avec un lapin à la moutarde.