Bourgogne et Beaujolais
Beaujolais
La zone de production se trouve en altitude(entre 250 et 280 mètres), à une vingtaine de kilomètres au sud-ouest de Mâcon, plus précisément à l'intérieur des communes de Chénas dans le département du Rhône et Romanèche-Thorins en Saône et Loire
1936
640 ha
Noir : gamay
Vinifié en rouge uniquement
5 ans, voire plus selon le millésime
entre 14 et 15°
un pâté de perdreaux, un civet de lièvre, un boeuf bourguignon, une volaille, un gigot, une dinde aux truffes ou un fromage corsé.