SAINT VERAN
suivi ou pas par le nom du climat d'origine

Zone de production

La zone de production se trouve au sud-ouest de Mâcon, allant jusqu'en limite avec le département du Rhône, plus précisément à l'intérieur des communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint Amour-Bellevue, Saint Vérand et Solutré-Pouilly dans le département de la Saône et Loire

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1971

Superficie déclarée de production

560 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blanc : chardonnay

Types de vinification

Vinifié en blanc uniquement

Temps de garde

de 5 à 7 ans, voire plus selon le millésime

Température de service

entre 11 et 13°

Association de mets

des huîtres, des cuisses de grenouilles, une lotte en soupière, des escargots, des brochettes de lotte à la créole, une brochette de filet mignon à la citronelle.