VIN DE PAYS DE L'YONNE
Région de production
Bourgogne et Beaujolais
Sous-région de production
Bourgogne
Zone de production
Département de l'Yonne
Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)
Vin de Pays Départemental
Superficie déclarée de production
inconnue
Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement
Rouge :
Pinot Noir, Gamay.
Blanc :
Chardonnay, Auxerrois,
Aligoté, Sauvignon
Types de vinification
Vinifié en blanc, rosé et rouge
Temps de garde
de 1 à 2 ans
Température de service
entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 14 et 16° pour le rouge
Association de mets