Bourgogne et Beaujolais
Côtes de Nuits
La zone de production se trouve au nord proche de Nuits Saint Georges, plus précisément à l'intérieur des communes de Flagey-Echezeaux et Vosne-Romanée dans le département de la Côte d'or.
AOC communale avec 17 Premiers crus en 1936
156 ha dont 57,50 ha sont classés en Premier cru
Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot Liébault
Vinifié en rouge uniquement
très longtemps, de 5 à 15 ans
entre 13 et 14° pour un vin jeune
entre 14 et 16° pour un vin un peu plus
âgé
un civet de sanglier, des noisettes de chevreuil, une terrine de chevreuil, un canard aux navets, une fricassée de champignons, un coq ou un poulet de Bresse.