PECHARMANT

Zone de production

La zone de production se trouve à l'est de Bergerac, sur la rive droite de la Dordogne, plus précisément à l'intérieur des communes de Bergerac, Creysse, Lembras et Saint Sauveur dans le département de la Dordogne

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1946

Superficie déclarée de production

400 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, côt et merlot

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement devant provenir d'un assemblage d'au moins trois cépages.

Temps de garde

vin de bonne garde, de 4 à 10 ans

Température de service

entre 16 et 17°

Association de mets

un confit d'oie ou de canard, un rumsteck aux pleurotes, un lièvre à la royale ou un gibier.