Les bois sont des instruments de musique à vent qui se caractérisent par leur système d'émission du son constitué soit par un biseau comme les flûtes , soit par la vibration d'une anche simple comme la clarinette ou d'une anche double comme le hautbois.
Si certains sont en métal comme les saxophones, en ivoire comme certains
hautbois baroques, la grande majorité est fabriquée avec toutes sortes d'essences de bois, d'où le nom de la famille.