L'arbousier est un arbuste de 1 à 3 m. On le trouve dans la garrigue.

Ses fleurs ressemblent à des grelots blancs ou rosâtres. L'arbousier a un surnom l'arbre aux fraises car ses fruits ressemblent à de petites fraises.

L'arbouse est le fruit. Ce sont des baies rouges. Elles ne murissent qu'en automne. Ces fruits sont commestibles mais sans aucune saveur. On peut en faire de la confiture et et de l'eau de vie, de la créme d'arbouse.