Le fenouil sauvage
| Le fenouil est une plante qui vit autour du bassin méditerranéen. |
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| Il mesure jusqu'à 2 m 50 de haut. On le trouve d'avril à septembre. La tige est droite. Il a des fleurs groupées en ombelles terminales de 5 ou 10 rayons. Les fleurs apparaissent de juin à septembre. Elles sont jaunes et petites. Les graines apparaissent en automne. | |
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Poussant spontanément, le fenouil est aussi cultivé, il faut un terrain bien ensoleillé mais frais et un sol calcaire.
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Quand on froisse la plante, elle dégage un fort parfum anisé. Les graines nettoient le foie. En cuisine, son parfum anisé se marie bien avec le poisson. Les graines, battues en septembre, aromatisent le pain, le fromage et certaines pâtisseries. |
| Au Moyen Âge, on le mettait dans les trous des serrures pour éloigner les sorcières les nuits de sabbats.On le trouve aux bords des chemins. | |