Blutorangen-Gelee mit Rosmarin

5 dl
1
500 g
3

Blutorangensaft ca. 1 kg.
Zitrone
Gelierzucker
Zweiglein Rosmarin
  Orangen und Zitrone auspressen und durch ein Tuch absieben.
Den filtrierten Saft und die Hälfte des Gelierzuckers unter Rühren aufkochen.
Ca. 3 Minuten sprudelnd kochen, evtl. abschäumen.
Restlichen Gelierzucker und 1 Zweiglein Rosmarin beigeben, unter Rühren ca. 3 Minuten weiterkochen bis der Gelee schwer vom Löffel tropft.
Den Rosmarin herausnehmen, Gelee siedendheiss bis knapp unter den Rand in saubere vorgewärmte Gläser füllen.
Je ein kleines blanchiertes Zweiglein Rosmarin hineingeben sofort verschliessen.
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