Vietnamesische Pouletsuppe

250 g
7 g
200 g
100 g
1/2
5 g
1 l
60 g
3 EL
100 g
 

Pouletbrüstli
MU-ERR-Pilze getrocknet
Salatgurke
frische Champignons
Zitrone
frischer Ingwer
Geflügelbouillon
Basmati-Reis
Sojasauce
Lattich
Cayennepfeffer
  Für 4 Personen
  Pouletbrüstli der Länge nach halbieren, in zwei bis drei Millimeter breite Streifen schneiden.
Getrocknete Pilze ca. 20 Minuten in warmes Wasser einlegen, Wasser zwei- bis dreimal wechseln.
Gurke schälen, eventuell Kerne entfernen, in kleine Würfeli schneiden.
Champignons putzen, blättrig schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Ingwer schälen, in sehr dünne Blättchen schneiden.
Die Bouillon zum Kochen bringen.
MU-ERR_Pilze abspülen, in nicht zu kleine Stücke schneiden, zusammen mit dem Pouletfleisch, dem Reis, dem Ingwer und der Gurke in die Bouillon geben.
Halb zugedeckt ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.
Lattich rüsten, waschen, in 3-4 Millimeter dünne Streifen schneiden.
Lattich mit den Champignons zur Suppe geben, nochmals 3-4 Minuten köcheln lassen.
Sojasauce zufügen, mit Cayenne abschmecken, sofort servieren.
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