Weisskohlsuppe überbacken |
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| 250 g 2 1 EL 1 L 1 EL 2 EL 4 10 g 100 g |
Weisskohl Zwiebeln Oel Gemüsebouillon Kümmel Weisswein Scheiben Toastbrot Butter Appenzeller Käse |
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| Den Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Zwiebeln halbieren und längs in Streifen schneiden. Das Oel nicht zu stark erhitzen. Zwiebeln und Kohl darin gut durchdünsten. Mit Bouillon ablöschen und den Kümmel beigeben. Die Suppe 10-15 Minuten köcheln. Mit Weisswein und Pfeffer abschmecken. Die Brotscheiben toasten und mit Butter bestreichen. In Dreiecke schneiden. Den Käse durch die Röstiraffel reiben. Die Suppe in vier ofenfeste Suppentöpfe füllen und das Brot darauflegen. Den Käse darüber verteilen. In der oberen Hälfte in den 220° heissen Ofen schieben und den Käse schmelzen lassen. |
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