Himantoglossum hircinum est une très haute orchidée pouvant atteindre une taille de 1 m et dont la forme et la forte odeur de bouc ne permet de la confondre avec aucune autre fleur.

Les feuilles sont larges et les fleurs comportent un labelle trilobé dont le lobe central torsadé est extrêmement long. Celui-ci se déroule en spirale lors de l'épanouissement de la fleur.

Cette plante est assez répandue en France et fleurit de mai à juillet en général en pleine lumière.