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— Selon les auteurs du milieu du XIXe
siècle, un Français consommait environ 4 kilos de miel par an (le sucre ne se
trouvait guère que chez le pharmacien). Les œufs étaient rares. La consommation
annuelle du beurre était de 5 kilos par tête, celle du riz 2 kilos, celle de la
viande de 136 grammes par jour, charcuterie comprise. Nombre de nos légumes
actuels étaient inconnus : asperges, choux-fleurs, tomates, haricots, etc.
On raconte que la duchesse de Vendôme, voulant honorer la reine d'Espagne, lui
envoya un melon et un artichaut.
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