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  Vu l'enthousiasmes des surfeurs après avoir consulté ma recette de la fondue savoyarde, j'ai décidé de faire entrer dans le domaine public la recette du Berthoud.

    C'est une spécialité du Chablais, région située sur les rives françaises du lac Léman, jusqu'aux contreforts des Alpes, à Morzine et Châtel.

    Tout d'abord, frottez avec de l'ail le fond d'une coupelle supportant la cuisson au four, et remplissez la de copeaux de tomme d'Abondance.

    Ce fromage AOC est produit dans la vallée d'Abondance (région de Châtel) par des vaches spécialement conçues à cet effets. Il se présente comme un gruyère mais avec un goût spécifique.

    Une fois la coupelle remplie de fromage, saupoudrez de poivre et de noix de Muscade et arrosez le tout de Madère (mais si !).

    Si vous n'avez pas de Madère vous pouvez prendre du vin blanc sec.

    Laissez fondre le tout quelques instants au four. C'est prêt. Vite préparé, vite mangé.

    Compte tenu de la teneur en calorie, réservez ce plat aux soirées concluant une marche en montagne ou une journée de Ski.

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