| 5- L'incubation 15 à 18 jours |
Culture en meules | Culture en sacs | Culture en caisses | Culture en conteneurs |
| Pas d'incubation accélérée dans la culture en meules car elles sont indéplaçables. | Les sacs, les caisses et les conteneurs sont placés dans un local clos. La température y est de 22° à 25°c. L'atmosphère y est humide pour permettre aux champignons de mieux s'accrocher au compost et de recevoir le coup de fouet nécessaire à son développement et à sa future fructification. Le mycélium se développe dans le compost. En 3 ou 4 semaines, il a envahi toute la quantité de compost. | |||