Légumes.
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Variétés.
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Récolte.
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| Artichauts (œilletons) |
Gros vert de Laon, camus de Bretagne. |
1ère année. |
| Asperges (griffes) |
Hâtive et tardive d’Argenteuil. |
3e année. |
| Betteraves à salade |
Rouge crapaudine, rouge-noir longue d’Alsace. |
Septembre-octobre. |
| Carottes hâtives |
Rouge demi-courte de Guérande, rouge demi-longue de la Halle. |
Août-septembre. |
| Carottes tardive |
Demi-longue de la Halle, demi-longue de Chantenay. |
Octobre-novembre. |
| Céleris à côtes |
Plein blanc premier, grand doré amélioré. |
Octobre. |
| Céleris raves |
De Gennevilliers, de Paris amélioré. |
Octobre. |
| Cerfeuils |
Commun, frisé. |
Mai-juin. |
| Chicorées |
Frisée fine d’été, frisée d’Olivet. |
Juin-juillet. |
| Choux hâtifs |
Plat de Paris. Milan de Saint-Jean. |
Août-septembre. |
| Choux tardifs |
Gros milan des vertus, Vaugirard d’hiver. |
Octobre-novembre. |
| Choux de Bruxelles |
Demi-nain de la Halle, de Rosny. |
Hiver. |
| Choux fleurs |
Très hâtif d’Erfürt. Géant d’automne. |
Septembre-octobre. |
| Choux navets |
Blanc d’Aubigny, rutabaga de Saint-Marc. |
Août-octobre. |
| Cressons alénois |
Commun, frisé. |
Mai. |
| Cressons de fontaine. |
Amélioré à larges feuilles, cresson de jardin. |
Août-printemps. |
| Épinards |
D’été de Rueil, Viroflay. |
Juin. |
| Haricots |
Métis, noirs de Belgique (deux rayons). |
Juin-juillet. |
| Laitues |
Gotte à graine blanche, reine de Mai. |
Juin-juillet. |
| Navets |
Blanc plat hâtif, des vertus (marteau). |
Juillet. |
| Oignons de graines |
Jaune de Mulhouse, paille des vertus. |
Septembre. |
| Oignons repiqués |
Rouge pâle de Niort, blanc hâtif de Paris. |
Juillet-août. |
| Oseilles |
De Belleville, lente à mont. |
Juillet. |
| Panais |
Rond hâtif, demi-long de Guernesey. |
Octobre-novembre. |
| Persil |
Commun, perlé de Montesson. |
Juillet-décembre. |
| Pissenlits |
Ordinaire, à cœur plein, amélioré. |
Octobre-janvier. |
| Poireaux |
Gros court d’été, de Gennevilliers. |
Octobre-mars. |
| Poirée |
Blonde commune, blonde à carde de Lyon. |
Juillet-août. |
| Pois |
Express ridé, gradus. |
Juillet-août. |
| Pommes de terre |
Victor, belle de Fontenay germées. |
Juin-juillet. |
| Radis |
Rond rose hâtif, rose à bout blanc. |
Mai-juin. |
| Salsifis |
Blanc géant de Russie, géant noir de Russie. |
Novembre-mars. |
| Tétragone |
Épinard de Nouvelle-Zélande. |
Août-septembre. |
| Tomates |
De Marmande, merveille des marchés. |
Août-septembre. |
C’est en Avril que l’on effectue les semis et les
plantations de la grande production, destinée à la resserre, cave ou cellier,
pour l’hiver. On ne sème plus guère sur couche que les plantes délicates, et
celles dont on veut hâter la croissance, avant le repiquage : aubergines,
cardons, concombres, courges, melons, tomates, haricots sous abris provisoires.
Adonis. LÉGUME.
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